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四川小吃之碎米鸡丁的做法

华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之碎米鸡丁的做法。具体内容如下:碎米鸡丁是四川省经典的汉族名菜,属于川菜系。具有浓烈的地方特色,基本特点是咸并微甜,带有酸辣味,脆嫩适口。

碎米鸡丁 

碎米鸡丁的原料配方:鸡肉200克,炸花生米100克,鸡蛋1个,泡辣椒15克。

 

碎米鸡丁的做法:(1)将鸡肉切成似筷子头粗细的方丁,用料酒和盐拌匀,再用鸡蛋清、湿淀粉对成的稀糊浆好,拌些香油。

(2)葱用刀剖开切丁,将泡辣椒剁碎,花生米拍碎。用料酒、糖、味精,湿淀粉、酱油、醋和姜对成汁。

(3)炒勺内注油烧热下入鸡丁,用手勺推动散开,再下入泡辣椒炒几下,随将对好的汁倒入汁开后加花生米翻炒几下即成。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于四川小吃或碎米鸡丁的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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