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河南小吃之粉浆面条的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是河南小吃之粉浆面条的做法。具体内容如下:粉浆面条是起源于河南省方城县的传统小吃,当时是以豌豆粉浆面条著称,历史悠久。

粉浆面条 

粉浆面条的原料配方:绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油。

 

粉浆面条的做法:1、绿豆洗净,用清水浸泡10个小时;

2、打成豆浆;

3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到;(大约1-2天)

4、芹菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;干芝麻叶用热水浸泡回软,洗净,继续用热水浸泡2小时;

5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫,这时,要淋一点香油,再用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,下入面条、芝麻叶、盐,煮5分钟,加鸡精;

6、撒上黄豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油即可。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大河南小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于河南小吃或粉浆面条的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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