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贵州小吃之金钩挂玉牌的做法

华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是贵州小吃之金钩挂玉牌的做法。具体内容如下:金钩挂玉牌是是一道美味可口的传统名菜,属于贵州菜贵阳菜。此菜特点汤汁清淡,豆腐细嫩,蘸水咸鲜香辣爽口。

金钩挂玉牌 

金钩挂玉牌的原料配方:豆腐()750克、黄豆芽150酱油5克、味精5克、花椒粉3克、小葱10克、辣椒粉5克、香油10克、盐5克、菜籽油50克。

 

金钩挂玉牌的做法:1. 把豆腐切成长6.6 厘米、宽5 厘米、厚0.8 厘米的片;

2. 葱切葱花;

3. 辣椒粉盛入小碗;

4. 将黄豆芽洗净,放砂锅内,用大火煮5 分钟,加入豆腐合煮,放少许盐,把豆腐煮透,盛入汤碗备用;

5. 锅中放菜油,烧至七成熟,冲在辣椒粉上,烫熟,加入酱油、味精、花椒粉调成味汁;

6. 将味汁按每人一碟分成几份,浇上麻油,撒上葱花;

7. 将豆腐、黄豆芽碗与小碟味汁一起出菜;

8. 食用时,用主料蘸味汁吃。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大贵州小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于贵州小吃或金钩挂玉牌的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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