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贵州小吃之恋爱豆腐果的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是贵州小吃之恋爱豆腐果的做法。具体内容如下:恋爱豆腐果是贵阳有名的汉族风味小吃。属于黔菜系。它由切成长方形小块的白豆腐,经适量碱水发酵后,放在有眼铁片上烤制并填料而成的。

恋爱豆腐果 

恋爱豆腐果的原料配方:酸汤豆腐500克、折耳根150克、辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

 

恋爱豆腐果的做法:豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、辣椒粉、姜米、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的糠壳铁孔灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大贵州小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于是贵州小吃或恋爱豆腐果的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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