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贵州小吃之奢香玉簪的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是贵州小吃之奢香玉簪的做法。具体内容如下:奢香玉簪属于贵州菜,原名叫油炸犀牛角,是以瘦猪肉为主料,配白壳辣椒等炸制而成的。因其形似玉簪,里嫩外酥,香辣可口而得名。

奢香玉簪

奢香玉簪的原料配方:辣椒(,)500克、虾仁100克、猪肉(肥瘦)300克、鸡蛋清50克、香菇(鲜)20克、大葱10克、姜10克、淀粉(豌豆)10克、料酒5克、酱油5克、味精3克、盐5克、香油10克、花生油50克。

 

奢香玉簪的做法:1. 将猪肉、虾仁、香菇、葱、姜剁碎切末,加入料酒、酱油、味精拌成馅,将肉馅装入青辣椒中。用淀粉、鸡蛋清、精盐、香油、清水拌匀,制成蛋清糊。

2. 锅内加油烧至七成热,将装好馅的辣椒裹上蛋清糊,逐一放入油锅炸熟即成。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大贵州小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于贵州小吃或奢香玉簪的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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